عکس غذاهای خوشمزه: تجربههای نی نی سایتیها
این روزها شبکههای اجتماعی پر شدهاند از عکسهای غذاهای رنگارنگ و خوشمزه. دیدن این تصاویر نه تنها باعث تحریک اشتها میشود، بلکه میتواند ایدههای جدیدی برای آشپزی به ما بدهد. اما آیا تا به حال فکر کردهاید که پشت پرده این عکسهای جذاب چیست؟ در این پست، به سراغ تجربههای نی نی سایتیها در مورد عکاسی از غذا رفتهایم و 25 نکته کاربردی را برای شما جمعآوری کردهایم.
نی نی سایت، به عنوان یکی از بزرگترین انجمنهای آنلاین فارسی زبان، منبع غنی از اطلاعات و تجربیات مختلف است. کاربران این سایت، تجربیات خود را در زمینه های مختلف، از جمله آشپزی و عکاسی از غذا، به اشتراک می گذارند. ما با بررسی نظرات و پیشنهادات کاربران نی نی سایت، این نکات را برای شما گردآوری کرده ایم.
- 🌐نور طبیعی، بهترین دوست شماست. سعی کنید از نور پنجره یا بالکن برای عکاسی استفاده کنید.
- 🌐از فلاش دوربین به هیچ وجه استفاده نکنید. نور فلاش، رنگ غذا را مصنوعی و ناخوشایند میکند.
- 🌐زاویه مناسب را پیدا کنید. از زوایای مختلف عکس بگیرید تا بهترین زاویه را برای نمایش غذای خود پیدا کنید.
- 🌐چیدمان بشقاب را جدی بگیرید. بشقاب را به گونهای بچینید که غذا جذاب و اشتهاآور به نظر برسد.
- 🌐از رنگهای متضاد استفاده کنید. بهرهگیری از رنگهای متضاد در کنار هم، میتواند جذابیت عکس را افزایش دهد.
- 🌐از سبزیجات تازه برای تزیین غذا استفاده کنید. سبزیجات، رنگ و طراوت خاصی به غذا میبخشند.
- 🌐از ادویههای مختلف برای تزیین غذا استفاده کنید. ادویهها، علاوه بر طعم، به زیبایی غذا نیز کمک میکنند.
- 🌐از سسهای رنگارنگ برای تزیین غذا استفاده کنید. سسها، میتوانند تنوع و جذابیت بصری به غذا ببخشند.
- 🌐از ابزارهای ساده برای عکاسی استفاده کنید. نیازی به تجهیزات گرانقیمت نیست.
- 🌐از پسزمینه مناسب استفاده کنید. پسزمینه باید ساده و خنثی باشد تا توجه بیننده به غذا جلب شود.
- 🌐از دستمال سفره زیبا استفاده کنید. دستمال سفره، میتواند به زیبایی عکس شما بیافزاید.
- 🌐از ظروف زیبا و مناسب استفاده کنید. ظرف مناسب، میتواند جذابیت غذا را دوچندان کند.
- 🌐از قانون یک سوم استفاده کنید. با بهرهگیری از این قانون، میتوانید عکسهای متعادل و جذابی بگیرید.
- 🌐از عمق میدان کم استفاده کنید. با این کار، پسزمینه تار میشود و توجه بیننده به غذا جلب میشود.
- 🌐از فیلترهای مناسب استفاده کنید. فیلترها، میتوانند رنگ و نور عکس را بهبود ببخشند.
- 🌐عکسها را ویرایش کنید. با ویرایش عکسها، میتوانید نور، رنگ و کنتراست آنها را تنظیم کنید.
- 🌐از اپلیکیشنهای ویرایش عکس استفاده کنید. اپلیکیشنهای زیادی برای ویرایش عکس در دسترس هستند.
- 🌐از هشتگهای مرتبط استفاده کنید. با بهرهگیری از هشتگهای مرتبط، میتوانید عکسهای خود را به افراد بیشتری نشان دهید.
- 🌐عکسهای خود را در شبکههای اجتماعی به اشتراک بگذارید. با به اشتراک گذاشتن عکسهای خود، میتوانید بازخورد بگیرید و انگیزه خود را افزایش دهید.
- 🌐از عکسهای دیگران الهام بگیرید. با دیدن عکسهای دیگران، میتوانید ایدههای جدیدی برای عکاسی از غذا پیدا کنید.
- 🌐خلاق باشید. سعی کنید عکسهای منحصر به فرد و خلاقانهای بگیرید.
- 🌐صبور باشید. عکاسی از غذا، نیاز به صبر و حوصله دارد.
- 🌐از اشتباه کردن نترسید. با اشتباه کردن، یاد میگیرید و پیشرفت میکنید.
- 🌐از عکاسی لذت ببرید. اگر از عکاسی لذت ببرید، عکسهای بهتری خواهید گرفت.
پس دوربین خود را بردارید، دست به کار شوید و از خلق تصاویر خوشمزه لذت ببرید!
عکس غذاهای خوشمزه: خلاصه تجربیات نی نی سایت (25 مورد)
1. قورمه سبزی جا افتاده و خوش عطر
بسیاری از کاربران نی نی سایت معتقدند راز قورمه سبزی خوشمزه، بهرهگیری از سبزی تازه و سرخ کردن آن با حرارت ملایم است. همچنین خیساندن لوبیا قبل از پخت و بهرهگیری از گوشت با کیفیت تاثیر زیادی در طعم نهایی دارد. برخی نیز اضافه کردن یک تکه دنبه کوچک به قورمه سبزی را پیشنهاد می دهند. برای جا افتادن قورمه سبزی، زمان کافی برای پخت با حرارت کم لازم است. بهرهگیری از رب گوجه فرنگی با کیفیت و تفت دادن آن با سبزی ها میتواند رنگ و طعم قورمه سبزی را بهتر کند. در مورد ترشی قورمه سبزی، برخی آبغوره و برخی آبلیمو را ترجیح می دهند. بهترین چاشنی برای قورمه سبزی، سبزی خوردن تازه و پیاز است.
2. زرشک پلو با مرغ مجلسی
برای داشتن زرشک پلویی مجلسی، مرغ را با پیاز و ادویه خوب طعم دار کنید و با حرارت کم بپزید. زرشک را قبل از استفاده بشویید و با کمی شکر و کره تفت دهید تا براق و خوشمزه شود. برای پخت برنج، از برنج با کیفیت استفاده کنید و آن را به درستی آبکش کنید. برای طعم بهتر مرغ، میتوانید از زعفران دم کرده استفاده کنید. بهرهگیری از پوست پرتقال رنده شده در سس مرغ میتواند طعم آن را خاص تر کند. اضافه کردن کمی آبلیمو به سس مرغ میتواند از شیرینی آن کم کند. تزیین زرشک پلو با خلال پسته و بادام میتواند ظاهر آن را جذاب تر کند.
3. ته چین مرغ خوشمزه و قالبی
برای تهیه ته چین قالبی، از برنج نیم دانه استفاده کنید و آن را کمی بیشتر از حد معمول بپزید. مرغ را ریش ریش کنید و با ماست، تخم مرغ و زعفران مخلوط کنید. کف قالب را چرب کنید و مخلوط برنج و مرغ را لایه لایه در قالب بریزید. برای داشتن ته دیگ طلایی و خوشمزه، قالب را در فر یا روی گاز با حرارت کم قرار دهید. میتوانید از ماست چکیده برای غلیظ تر شدن مایه ته چین استفاده کنید. اضافه کردن زرشک به مایه ته چین طعم آن را دلچسب تر می کند. تزیین ته چین با خلال پسته و بادام و زرشک میتواند آن را زیباتر کند.
4. کباب کوبیده آبدار و لذیذ
برای تهیه کباب کوبیده آبدار، از گوشت چرخ کرده با چربی مناسب استفاده کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید. گوشت، پیاز و ادویه ها را خوب ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند. قبل از به سیخ کشیدن، گوشت را در یخچال استراحت دهید. از سیخ های پهن برای کباب کردن استفاده کنید. کباب ها را روی حرارت ملایم کباب کنید و به طور مداوم بچرخانید. برای آبدار ماندن کباب ها، میتوانید از مخلوط کره و زعفران استفاده کنید.
5. پیتزای خانگی با طعم عالی
برای تهیه خمیر پیتزا، از آرد با کیفیت استفاده کنید و به آن نمک، شکر، خمیر مایه و روغن اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید و بگذارید تا ور بیاید. مواد روی پیتزا را به دلخواه انتخاب کنید، اما از مواد با کیفیت استفاده کنید. فر را از قبل گرم کنید و پیتزا را در دمای مناسب بپزید. اضافه کردن کمی آویشن به پیتزا طعم آن را بهتر می کند. بهرهگیری از پنیر پیتزای با کیفیت در کش آمدن پیتزا تاثیر زیادی دارد. برای داشتن پیتزای ترد، میتوانید از سینی فر استفاده کنید.
6. سوپ جو مقوی و خوشمزه
برای تهیه سوپ جو، از جو پرک یا جو پوست کنده استفاده کنید. جو را با آب یا آب مرغ بپزید تا نرم شود. سبزیجات دلخواه خود را به سوپ اضافه کنید. میتوانید از مرغ یا گوشت ریش ریش شده در سوپ استفاده کنید. اضافه کردن کمی آبلیمو یا خامه به سوپ طعم آن را بهتر می کند. بهرهگیری از رب گوجه فرنگی در سوپ میتواند رنگ آن را جذاب تر کند. برای غلیظ شدن سوپ، میتوانید از کمی آرد استفاده کنید.
7. آش رشته نذری و خوشمزه
برای تهیه آش رشته، از حبوبات مختلف مانند نخود، لوبیا و عدس استفاده کنید. حبوبات را از قبل خیس کنید و جداگانه بپزید. رشته آش را در آخر به آش اضافه کنید. از سبزی آش (اسفناج، جعفری، گشنیز و تره) استفاده کنید. پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ را برای تزیین آش استفاده کنید. کشک را با کمی آب رقیق کنید و به آش اضافه کنید. اضافه کردن کمی زردچوبه به آش طعم و رنگ آن را بهتر می کند.
8. قیمه نذری خوش عطر و طعم
برای تهیه قیمه نذری، از گوشت گوسفندی استفاده کنید. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و با پیاز تفت دهید. لپه را از قبل خیس کنید و جداگانه بپزید. رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا رنگ آن باز شود. از ادویه های مخصوص قیمه مانند دارچین و هل استفاده کنید. برای جا افتادن قیمه، زمان کافی برای پخت با حرارت کم لازم است. سیب زمینی سرخ کرده را برای تزیین قیمه استفاده کنید.
9. کتلت خوشمزه و ترد
برای تهیه کتلت، از سیب زمینی پخته و گوشت چرخ کرده استفاده کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سیب زمینی، گوشت، پیاز و ادویه ها را خوب مخلوط کنید. کتلت ها را در روغن داغ سرخ کنید. اضافه کردن کمی آرد سوخاری به کتلت ها باعث ترد شدن آنها می شود. برای جلوگیری از چسبیدن کتلت ها به تابه، از تابه نچسب استفاده کنید. کتلت ها را با نان و سبزی خوردن سرو کنید.
10. دلمه برگ مو خوشمزه و خانگی
برای تهیه دلمه برگ مو، از برگ مو تازه یا کنسروی استفاده کنید. برگ مو را در آب جوش بگذارید تا نرم شود. برای مواد داخل دلمه، از برنج، گوشت چرخ کرده، سبزی دلمه و لپه استفاده کنید. مواد را داخل برگ مو بپیچید و در قابلمه بچینید. سس دلمه را با آب، رب گوجه فرنگی، شکر و آبلیمو تهیه کنید. دلمه ها را با حرارت کم بپزید تا نرم شوند. اضافه کردن کمی سرکه به سس دلمه طعم آن را ملس می کند.
11. میرزا قاسمی اصیل و خوشمزه
برای تهیه میرزا قاسمی، بادمجان ها را روی آتش کبابی کنید. پوست بادمجان ها را بگیرید و گوشت آن را ساطوری کنید. گوجه فرنگی ها را رنده کنید. سیر را سرخ کنید و به بادمجان و گوجه فرنگی اضافه کنید. تخم مرغ ها را در مواد بشکنید و بپزید. میرزا قاسمی را با نان و سبزی خوردن سرو کنید. اضافه کردن کمی فلفل به میرزا قاسمی طعم آن را تندتر می کند.
12. عدس پلو مقوی و خوشمزه
برای تهیه عدس پلو، عدس را از قبل خیس کنید و بپزید. برنج را آبکش کنید. عدس و برنج را لایه لایه در قابلمه بریزید. میتوانید از گوشت چرخ کرده یا کشمش تفت داده شده در عدس پلو استفاده کنید. عدس پلو را با سالاد شیرازی سرو کنید. اضافه کردن کمی دارچین به عدس پلو طعم آن را بهتر می کند. تزیین عدس پلو با پیاز داغ و کشمش میتواند آن را زیباتر کند.
13. فسنجان خوشمزه و مجلسی
برای تهیه فسنجان، گردو را آسیاب کنید. گردو را با آب سرد و رب انار بپزید. میتوانید از مرغ یا گوشت قلقلی در فسنجان استفاده کنید. برای جا افتادن فسنجان، زمان کافی برای پخت با حرارت کم لازم است. اضافه کردن کمی شکر به فسنجان طعم آن را ملس می کند. بهرهگیری از رب انار ترش یا شیرین به سلیقه شما بستگی دارد. فسنجان را با برنج سرو کنید.
14. ماکارونی خوشمزه و پرطرفدار
برای تهیه ماکارونی، گوشت چرخ کرده را با پیاز و ادویه ها تفت دهید. گوجه فرنگی ها را رنده کنید و به گوشت اضافه کنید. ماکارونی را بپزید و آبکش کنید. ماکارونی و سس را با هم مخلوط کنید. برای داشتن ته دیگ خوشمزه، میتوانید از سیب زمینی یا نان استفاده کنید. اضافه کردن قارچ و فلفل دلمه ای به ماکارونی طعم آن را بهتر می کند. ماکارونی را با سالاد سرو کنید.
15. کوکو سبزی خوشمزه و سریع
برای تهیه کوکو سبزی، از سبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز و شوید) استفاده کنید. تخم مرغ ها را با سبزی مخلوط کنید. به مخلوط نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید. کوکو را در روغن داغ سرخ کنید. اضافه کردن گردو و زرشک به کوکو سبزی طعم آن را دلچسب تر می کند. برای پف کردن کوکو، میتوانید از کمی بیکینگ پودر استفاده کنید. کوکو سبزی را با نان و سبزی خوردن سرو کنید.
16. خورشت کرفس خوشمزه و مقوی
برای تهیه خورشت کرفس، کرفس را خرد کنید و با پیاز تفت دهید. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و به کرفس اضافه کنید. از سبزی خورشتی (جعفری و نعنا) استفاده کنید. خورشت را با آبلیمو طعم دار کنید. اضافه کردن کمی آبغوره به خورشت کرفس طعم آن را ترش تر می کند. خورشت کرفس را با برنج سرو کنید. برای خوشرنگ شدن خورشت، میتوانید از کمی رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
17. شله زرد نذری خوش عطر و طعم
برای تهیه شله زرد، برنج را از قبل خیس کنید. برنج را با آب بپزید تا نرم شود. شکر، زعفران و گلاب را به برنج اضافه کنید. شله زرد را با دارچین، خلال پسته و بادام تزیین کنید. برای جا افتادن شله زرد، زمان کافی برای پخت با حرارت کم لازم است. اضافه کردن کمی کره به شله زرد طعم آن را بهتر می کند. شله زرد را سرد سرو کنید.
18. حلوا خوشمزه و مجلسی
برای تهیه حلوا، آرد را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. روغن و شکر را به آرد اضافه کنید. گلاب و زعفران را به مواد اضافه کنید. حلوا را خوب هم بزنید تا یکدست شود. حلوا را با خلال پسته و بادام و پودر نارگیل تزیین کنید. اضافه کردن کمی هل به حلوا طعم آن را بهتر می کند. حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و صاف کنید.
19. فرنی خوشمزه و مقوی
برای تهیه فرنی، نشاسته را در آب سرد حل کنید. شیر را روی حرارت بگذارید و نشاسته حل شده را به آن اضافه کنید. شکر و گلاب را به مواد اضافه کنید. فرنی را هم بزنید تا غلیظ شود. فرنی را با دارچین و پودر پسته تزیین کنید. اضافه کردن کمی وانیل به فرنی طعم آن را بهتر می کند. فرنی را گرم یا سرد سرو کنید.
20. کوفته تبریزی خوشمزه و مجلسی
برای تهیه کوفته تبریزی، گوشت چرخ کرده، برنج، لپه و سبزی کوفته را مخلوط کنید. تخم مرغ و آرد نخودچی را به مواد اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید. از مواد کوفته به اندازه دلخواه بردارید و داخل آن آلو، گردو و پیاز داغ بگذارید. کوفته ها را در سس گوجه فرنگی بپزید. اضافه کردن کمی رب انار به سس کوفته طعم آن را ملس می کند. کوفته تبریزی را با نان یا برنج سرو کنید.
21. کشک بادمجان لذیذ و ساده
برای تهیه کشک بادمجان، بادمجان ها را کبابی یا سرخ کنید. پیاز را سرخ کنید و سیر داغ و نعناع داغ را به آن اضافه کنید. بادمجان ها را له کنید و با پیاز، سیر داغ و نعناع داغ مخلوط کنید. کشک را با کمی آب رقیق کنید و به مواد اضافه کنید. کشک بادمجان را با گردو تزیین کنید. اضافه کردن کمی زعفران به کشک بادمجان طعم آن را بهتر می کند. کشک بادمجان را با نان سرو کنید.
22. آش جوجه (آش مرغ) مقوی و خوشمزه
برای تهیه آش جوجه (مرغ)، مرغ را با پیاز و ادویه ها بپزید. مرغ را ریش ریش کنید. جو پرک را با آب یا آب مرغ بپزید تا نرم شود. سبزی آش (جعفری و گشنیز) را به آش اضافه کنید. مرغ ریش ریش شده را به آش اضافه کنید. آش را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید. اضافه کردن کمی آبلیمو به آش طعم آن را بهتر می کند.
23. کله جوش خوشمزه و سنتی
برای تهیه کله جوش، کشک را با آب رقیق کنید. پیاز را سرخ کنید و نعناع داغ و گردو را به آن اضافه کنید. کشک رقیق شده را به مواد اضافه کنید و بگذارید بجوشد. کله جوش را با نان سرو کنید. اضافه کردن کمی زردچوبه به کله جوش طعم آن را بهتر می کند. میتوانید از سبزی خشک (ترخون و مرزه) در کله جوش استفاده کنید. بعضی افراد از بادمجان کبابی در کله جوش استفاده می کنند.
24. تاس کباب خوشمزه و لذیذ
برای تهیه تاس کباب، گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز، سیب زمینی، هویج و گوجه فرنگی را حلقه حلقه برش بزنید. گوشت و سبزیجات را لایه لایه در قابلمه بچینید. به مواد نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید. کمی آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تاس کباب با حرارت کم بپزد. اضافه کردن آلو و قیسی به تاس کباب طعم آن را ملس می کند. تاس کباب را با نان یا برنج سرو کنید.
25. خوراک لوبیا چیتی خوشمزه و ساده
برای تهیه خوراک لوبیا چیتی، لوبیا را از قبل خیس کنید و بپزید. پیاز را سرخ کنید و به آن رب گوجه فرنگی اضافه کنید. لوبیا پخته شده را به پیاز و رب اضافه کنید. به مواد نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید. خوراک لوبیا را با نان سرو کنید. اضافه کردن کمی سیب زمینی نگینی به خوراک لوبیا طعم آن را بهتر می کند. میتوانید از قارچ و فلفل دلمه ای در خوراک لوبیا استفاده کنید.
یه بار داشتم قورمه سبزی درست میکردم که حسابی معذبم کرده بود 😅 سبزی رو بیش از حد سرخ کرده بودم و حسابی سوخته بود. یه آشنا بهم گفت یه قاشق شکر موقع سرخ کردن سبزی اضافه کن، دیگه رنگ سبزی تیره نمیشه و عطرش هم بهتر میشه. از اون به بعد همیشه اینکارو میکنم.
الان دوست دارم یه نکته بگم درباره زرشک پلو… اگه زرشک زیاد شیرین باشه طعمش رو خراب میکنه، من نصف زرشک رو با آبلیمو و نصف دیگه رو با شکر تفت میدم تا طعم متعادلی داشته باشه.
یه چیز جالب هم درباره کباب کوبیده یادمه… وقتی گوشت رو ورز میدیم اگه دستمون رو خیس کنیم گوشت کمتر به دست میچسبه و فرم گرفتنش راحت تر میشه.
یک نکته دیگه درباره پیتزا خانگی… اگه موقع پخت یه کاسه کوچیک آب کنار پیتزا توی فر بذارین، نون پیتزا نرم تر میشه و خشک نمیشه.
تا حالا کسی کوکو سبزی رو با سبزی خشک امتحان کرده؟ من یه بار مجبور شدم استفاده کنم، اگه سبزی خشک رو با یه کم آبلیمو مخلوط کنین و بذارین نیم ساعت بمونه، طعمش خیلی نزدیک به سبزی تازه میشه.